野菜豆腐抗疫情
疫情封控期间，各地都坚持把生活物资保障和疫情防控放到同等重要的位置，这是不容置疑的。而封控期间出现的生活乱象以及不法行为也伴随着疫情一起延续着。可我没有那么高的意识，只知道做好自己，跟爱人一起把封控期间的生活有机地与野菜和豆腐紧密联系在了一起，过上了神仙般的宅居生活。
每年春天都有吃野菜的习惯，今年也不例外。封控解除后不久，利用外出遛弯的机会，挖了一些苦菜，掰了一些香椿芽，顺便采摘了一些柳树叶。至于荠菜、二月兰、杨树叶等等，也弄了一些。虽然由于疫情而刚刚解封的原因，弄的野菜都有些老了，但还是很高兴的，毕竟赶上了野菜的末班车。这对于我这样的吃货来说，心里还是有小小的窃喜的。

跟我一起回家的苦菜，只要择好，用清水洗干净就可以。而香椿就要保存在冰箱的保险柜里了，等着使用时，在根据情况用热水焯后食用了。而比较费功夫的就数柳树叶了，因为除了洗净以外，还要马上用开水焯一下，然后用清水泡一些时间。这样的柳树叶就可以食用了，至于一次吃不完的，就把它们把水攥干，按一次食用的量，把它们分成若干圆球，放在冰箱的冷冻柜中。等食用的时候，把这个“球”拿出来用凉水泡开就可以食用了。
白天把这些野菜处理好后，夜间十点半左右，看到微信群里发来夜间十二点因为疫情再次封闭小区的消息，并没有第一时间想到外出购物的想法。等爱人说需要购买一些蔬菜等生活用品的时候，我还说，这都半夜了，商店还开业吗？等我们来到商店的时候，才发现商店不但开业，而且内外早已经挤满了抢购物资的人员。等我挤到商店里面时，却发现几乎什么都没有了。只发现了一些破壳的鸡蛋，但还是有人在抢购。我也加入了抢购的大军之中。等我捡了半袋之后，发现在蔬菜的架上还有一袋别人遗弃的类似鸡蛋，我也拎起来。
在蔬菜区域转了两圈，只发现了两颗残次的葱头，我也收入其中。等加入等待算账的大军之中时，等了半个多小时，又发现了已经秤好的被人遗弃的两个葱头，我也拎起来。终于排队来到了收银台，提前就把手机调到了收付款的界面。以至于我是最快结束缴费的人员之一。可就是这样，还是没有赶上封城的具体时间，而是超时进入小区回到家中。既然是居家生活，就少不了必要的生活用品，由于这次是封在了不常住的家中，所以爱人非常骄傲的念叨着，幸亏在你挖野菜的时候，我买了一些花生油，要不连油都没得吃。就是在这样的情况下，我们再次过上了宅家抗疫的生活，没想到这一宅就是二十多天。
在快结束封控的时候，也就是允许在小区内有序散步的时候，就听到有人抱怨说，我都二十多天没有吃到豆腐了。当很多人表示同感的时候，我没有发表任何感慨，因为这样的现象，我们并没有出现。这是为什么呢？难道我们就能够特殊吗？不用猜，我们没有那么本事，我们只是过上普通退休生活的老头和老太太。那这又是怎么回事呢，就因为封控前的晚上，购买的那些简单生活用品吗？
当然不是这样的了，因为家中还存有一些黄豆。在没有疫情的情况下，这些黄豆只能用于打豆浆、生豆芽、炒豆粒或是做懒豆腐。望着这些库存的黄豆，于是想到小时候，看着大人做豆腐以及做豆片的情形，于是想到为什么不亲自动手呢。可家里没有用于点豆腐的卤水，也没有见过用石膏点豆腐的。就是见到过，家中也不可能有石膏。可人的潜力是无限的，既然知道卤水或者石膏能够点豆腐，那就应该了解它们为什么能够点豆腐。所以就想到利用家中的现有生活用品，不是也能够完成“点”的功能吗？于是就尝试着用家中仅有的鸡蛋、盐或是醋等来完成“点”的功能。
等吃了几顿豆腐脑之后，就不满足这样简单的食用了。于是就用白布包裹并挤压成一块块豆腐，并根据口味决定豆腐的老嫩。看来人都会蹬鼻子上脸的，这不，吃了几顿豆腐脑和豆腐之后，就又不满足了，于是又自做简易设备，做起了豆片。做豆片其实也很简单，就是把豆腐脑搅拌一下，分批次分层次的泼在纱布上，然后跟做豆腐一样，用石头压一阵子就可以一层层的起豆片了。由于不是去卖，所以不用每打豆片都撒上盐面。至于五香豆片，我们没有去做，因为每次饭前炖的时候，就等于是五香豆片了。至于平时吃的懒豆腐，这次我们并没有做，可是自做的冻豆腐，味道还是很不错的。
北门杨柳叶，不觉已缤纷。可能是因为疫情的原因吧，每年此时已经不在采摘柳叶了，因为感觉已经老了。每年都是在柳树刚刚发芽的时候，也就是在柳絮飘飞之前采摘的。可今年由于疫情封控的原因，错过了采摘，本以为“明年更有新条在，绕乱春风卒未休”的时候，还是舍不得就这样错过柳叶的美味。于是在树干的位置，采摘一些新滋生的嫩枝上的叶子。可这样的柳叶毕竟有限，于是就采摘认为老的柳叶。可没有想到的是，春末的柳叶也不是想象中的那样老，尤其是用于凉拌下酒菜的时候，更是妙不可言，真有“如何一攀折，怀友又题诗”的感觉。
至于香椿，因为没有采摘高枝的设备，只能在树根处的草丛中，寻找那些新枝上的嫩叶。都说香椿是“树上蔬菜”，可我采摘的时候，怎么感觉有点“树下蔬菜”的感觉。可不管怎么说，在管理比较宽松，也就是允许下楼简单活动，或是利用做核酸的机会，每次都不会空手回家的。所以香椿摊鸡蛋，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐就是餐桌上的常见的美食了。就是汤也是用鸡蛋和香椿来完成的。至于香椿鱼，因为没有鱼的来源，只能是干瞪眼了。

不管怎么说，在别人都在为购买蔬菜而找志愿者的时候，我们却是以食用野菜以及自制豆制品而忙的不亦乐乎。不管是生吃的苦菜，能够凉拌的柳叶，还是能摊和炒的香椿，或是能够做馅货的荠菜、二月兰、杨树叶等等都分批次的上了我们的餐桌。至于各种豆制品，就更不用说了。不管是饭菜还是下酒菜，真是样样齐全啊。直到封控结束，我们购买的除了鸡蛋之外，连四个葱头都没有吃完，这是当初抢购蔬菜时没有想到的。
虽然再次封控已经结束了，但隔天一次的核酸检测还在持续着。此时不知怎么想到，在诗词基础班中，老师说五月安静流走，六月悄然而至。六月愿你保持一颗童心；六月，我们从容作别；六月，迎接灿烂夏天；六月，定下目标，努力实现！六月，将痛苦掩埋，用欢心歌唱！虽然我们不能预知明天，但我们可以把握今天。而且老师要求以六月为意，做七绝一首。想到眼下野菜豆腐抗疫情的情形，于是我对于六月也就了美好的梦想。那就用自己的随笔遐思六月，来结束今天的唠叨吧：雨散天晴暑气消，书开酒美伴花娇。荷塘映柳声微醉，草阁随风响俚谣。
2022年5月13日，星期五

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